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Herbst im Glas. Rauch, Schokolade und ein japanisches Geheimnis.

Shiso ist ein japanisches Kraut – aromatisch, leicht würzig, mit einem Geschmack, der an Minze und Basilikum erinnert. Für das Shiso Smokey verwenden die Brauer von Dok zwei verschiedene Shiso-Räucheraufgüsse: einen im Whirlpool während des Brauprozesses und einen weiteren während der Reifung. Diese Technik baut den Geschmack Schicht für Schicht auf und lässt das Kraut zu zwei völlig unterschiedlichen Zeitpunkten sein volles Aroma entfalten.

Das Ergebnis ist ein dunkles, vielschichtiges, geräuchertes Porter, das sofort in seinen Bann zieht. Schokolade und Haselnüsse prägen den Geschmack, während der subtile Rauch des geräucherten Shiso eine faszinierende, sanft würzige Note hinzufügt. Kein aufdringlicher Rauchgeschmack, sondern eine raffinierte Balance, die immer wieder aufs Neue überrascht. 

Dieses Bier ist perfekt für die kürzer werdenden Abende, wenn man etwas Besonderes genießen möchte. Die Dok Brewing Company legt sich nicht auf einen einzigen Bierstil fest – Experimentierfreude liegt ihnen im Blut – und das Shiso Smokey ist der beste Beweis dafür: Eine Genter Craft-Brauerei, die mühelos belgische Braukunst mit asiatischer Inspiration verbindet.

Passt überraschend gut zu geräuchertem Fleisch, dunkler Schokolade oder gereiftem Weichkäse.